Hausgemachtes Grammelschmalz/Griebenschmalz 250g
Hausgemachtes Grammelschmalz ist ein traditioneller, herzhafter Brotaufstrich, der besonders in der österreichischen Küche beliebt ist. Hier sind einige wichtige Eigenschaften und Anwendungen:
• Zutaten: Hauptsächlich aus Schweinefett und Grammeln (kleine, knusprige Speckwürfel) hergestellt.
• Geschmack: Herzhaft und intensiv, oft mit einer knusprigen Textur durch die Grammeln.
• Verwendung: Ideal als Brotaufstrich für eine zünftige Jause oder als Zutat in verschiedenen Gerichten wie Eierspeisen oder Sterz.
• Zubereitung: Schweinefett wird langsam ausgelassen, bis die Grammeln goldbraun sind. Anschließend wird das Schmalz mit Salz und eventuell weiteren Gewürzen wie Pfeffer, Knoblauch oder Zwiebeln verfeinert.
• Haltbarkeit: Durch die hohe Fettkonzentration ist Grammelschmalz gut haltbar und kann über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden, aber auch eingefroren werden.