Die Kunst des Räucherns bei Smoke Kitchen Mallorca

Smoke Kitchen Mallorca ist stolz darauf, Ihnen die besten Aromen Mallorcas direkt nach Hause zu bringen. Unser Take Away-Dienst und "Ab Hof Verkauf" in Cales de Mallorca, Spanien, spezialisiert sich auf die Zubereitung und Lieferung von geräucherten Fischen, Käse und Speck.

Tradition und Leidenschaft
Räuchern ist mehr als nur ein Konservierungsverfahren; es ist eine Kunst, die Geduld und Liebe zum Detail erfordert. Bei Smoke Kitchen Mallorca verwenden wir traditionelle Familienrezepte und Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, um die besten Aromen zu erzielen. Unser engagiertes Team steht Ihnen jederzeit zur Verfügung, um Ihre Wünsche zu erfüllen und Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Kalträuchern
Beim Kalträuchern setzen wir unsere Produkte bei niedrigen Temperaturen von maximal 25°C über einen längeren Zeitraum dem Rauch aus. Dieses Verfahren eignet sich besonders für Schinken, Speck, Lachs und Käse. Der Vorteil liegt in der längeren Haltbarkeit und der intensiven Rauchnote, die durch die schonende Behandlung entsteht. Da das Räuchergut nicht gegart wird, bleiben viele Nährstoffe erhalten.

Heißräuchern
Heißräuchern erfolgt bei höheren Temperaturen zwischen 60°C und 120°C. Dieses Verfahren ist schneller und eignet sich für Lebensmittel wie Forellen, Aale und Geflügel. Der Rauch dringt tief in das Gewebe ein und gart das Räuchergut gleichzeitig. Heißgeräucherte Produkte sind meist saftiger und haben eine kürzere Haltbarkeit im Vergleich zu kalträucherten.

Unser Verfahren
Wir beginnen mit der sorgfältigen Vorbereitung des Räucherguts, das oft eingesalzen oder gepökelt wird. Anschließend wird es in unseren Räucherofen gehängt, wo es dem Rauch von verglimmendem Holz ausgesetzt wird. Die Wahl des Holzes beeinflusst das Aroma maßgeblich. Während des Räuchervorgangs sinkt der Wassergehalt des Lebensmittels, was zur Konservierung beiträgt.

Bei Smoke Kitchen Mallorca vereinen wir Tradition und Innovation, um Ihnen die besten Aromen Mallorcas zu bieten. Unser Team arbeitet mit Leidenschaft und Hingabe, um jedes Gericht zu einem besonderen Erlebnis zu machen. Ob für den täglichen Genuss oder besondere Anlässe – wir sind stets bestrebt, Ihre Erwartungen zu übertreffen. Lassen Sie sich von uns auf eine kulinarische Reise entführen und genießen Sie die Kunst des Räucherns in ihrer besten Form.